店售爆单🔥低卡杂粮谷物小餐包配方分享

作者： 累并_快乐

今天分享一个我店里经常做，经常售空…低卡杂粮谷物小餐包，非常适合减肥减 脂期怕胖的姐妹吃！而且做法超简单，一次成功，零失败，锁死这个配方不迷路 售爆单🔥三天不变硬㊙️坚果全麦面包https://www.xiachufang.com/recipe/107249624/ 无糖无油巧克力香橙面包 居然好吃到离谱https://www.xiachufang.com/recipe/107254363/ 未经允许，🈲止转载搬运图文❗❗❗ 违者必究❗❗❗

用料

• 烫种材料：
• 高筋面粉 50克
• 开水 50克
• 主面团材料：
• 烫种 全部
• 高筋面粉 400克
• 杂粮粉（或者是全麦粉） 200克
• 盐 6克
• 白砂糖 30克
• 蜂蜜🍯 42克
• 水 400克
• 新鲜酵母 18克（或者干酵母6克）
• 黄油 40克
• 表面装饰 谷物适量

店售爆单🔥低卡杂粮谷物小餐包配方分享的做法步骤

步骤 1

把材料提前准备好。烫种材料混合均匀放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

除了黄油以外，把所有的材料包括全部的烫种依次放入厨师机，盐和酵母错开来放。

步骤 3

2⃣️2档混合均匀再用5档揉到能拉出粗膜

步骤 4

加入黄油，再用2档把黄油揉到完全吸收后

步骤 5

继续用5档揉到完全阶段，能拉出弹性的手套膜。

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步骤 6

步骤 6

取出面团进行基础发 酵28度湿度80发到两倍大。

步骤 7

发酵好的面团用手指沾粉戳洞不回缩不面团不塌陷就是发酵好了。

步骤 8

把发 酵好的面团平均分成20个，大概一个61克左右，揉圆松弛15分钟，排气后再次揉圆。

步骤 9

把发酵布打湿，面团在上面滚一下，表面沾水。

步骤 10

表面蘸满谷物装饰一下

步骤 11

再次放入发酵箱，用温度32°C——35度，湿度80。

步骤 12

发 酵至1.5到2倍大。

步骤 13

提前把T95风炉烤箱预热200度烤的时候用165度烤15分钟左右。

步骤 14

颜色满意就出炉

步骤 15

出炉后把烤盘震一下，把热气震出来

步骤 16

再把面包放到晾网上

步骤 17

放凉后立马密封保存，（放的时间久了面包容易干）吃不完的可以冷冻保存，吃的时候放室温回温就可以了。

店售爆单🔥低卡杂粮谷物小餐包配方分享的小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬

菜谱创建时间：2024-03-06 06:14:20