广式腊肠

作者： 甜到忧伤V玲

用料

• 肥肉 3斤
• 瘦肉 7斤
• 白砂糖 350克
• 酱油 200克
• 盐 45克
• 高度白酒 200克
• 羊肠衣 2包

广式腊肠的做法步骤

步骤 1

3斤肥肉切丁（一个小拇指甲大），用350克糖腌制1小时

步骤 2

7斤瘦猪肉切小丁（半个小拇指甲大）

步骤 3

用25克红玻璃瓶古贝春，加3克红曲红调开

步骤 4

加200克酱油，45克盐，用75克牛栏山二锅头，100克红玻璃瓶古贝春，再加上用酒调好的红曲红拌匀，（我们全家都喜欢这个酒的味道），腌制1小时

步骤 5

羊肠衣泡水

步骤 6

1小时后肥肉放在一起拌匀，

步骤 7

肠衣套水龙头上，灌水冲洗

步骤 8

用灌肠机灌肠

步骤 9

罐好的肠分段，扎孔排气 挂起来晾晒，一般晾5天左右差不多

步骤 10

可以生着切片做煲仔饭

步骤 11

可以焖腊肠饭

步骤 12

可以大火上锅蒸15分钟，焖10分钟，切片，或者整根咬着吃，香到没朋友

步骤 13

记录一下自己用的酒，下次用黄盖汾酒试试，什么酒肠就什么味道

菜谱创建时间：2024-03-05 23:13:01