土豆切成丝，一定要切成丝后洗净淀粉，不然炒出来之后不够清脆。
准备好葱姜蒜小米辣备用，有条件的可以切个青椒备用。
锅中加入适量清水，烧开后放入土豆丝，20秒后捞出，切记不可时间过长。
捞出后过凉水，控干备用。
锅中放油烧热，放入葱姜蒜小米辣爆香。
锅中靠边淋入白醋。
锅中加入土豆丝进行翻炒，同时加入一勺食盐、一勺白醋翻炒均匀。 喜欢吃酸的朋友可以多放些白醋，不能吃酸的朋友少放些呀！（真的会酸🍋）
放入一勺鸡精，继续翻炒。翻炒均匀就可以出锅啦！