两枚鸡蛋，蛋清蛋黄分离。 做蛋挞只需要蛋黄，否则烤出来就是甜味儿的鸡蛋羹。
加入11g~15g白糖，甜度看个人偏好。
倒入纯牛奶150g，并将蛋挞液搅拌均匀。
使用滤网，来回过滤蛋挞液（至少）三遍。去掉鸡蛋中难以搅打均匀的物质，过滤掉液体中的气泡。 这是蛋挞质地均匀，嫩滑如镜面的秘密。
放置一小会儿蛋挞液（大约十多分钟），期间预热烤箱或空气炸锅。
将蛋液倒入蛋挞皮（不要加的太满，否则烤后会溢出来），这个时候可以加入喜欢的巧克力、蓝莓。
空气炸锅180度15分钟， 烤箱的话是180度35分钟。 Q弹嫩滑、奶香满满的无奶油蛋挞出锅٩(*´◒`*)۶ Ps：如果是脆皮狂热爱好者，在蛋挞烤制凝固之后，可以翻过身来轻轻烘烤一下底部的挞皮。