海鲜面

作者： m1ababy

用料

• 虾 一斤
• 十头鲍鱼 5—6只
• 郫县豆瓣酱 20克
• 蚝油 35克
• 酱油 20克
• 海鲜酱 30克
• 糖 15克
• 麻油 10克
• 洋葱块 80克
• 蒜蓉 100克
• 水 适量
• 热干面 600克

海鲜面的做法步骤

步骤 1

锅中加清水放入冲洗干净的鲍鱼，加葱姜料酒大火煮开转小火煮10分钟，捞出鲍鱼，鲍鱼嘴和其他部分内脏处理不要，取出鲍鱼肉切花刀备用。

步骤 2

基围虾洗净开背去虾线，虾头单独留起来，处理好的基围虾沥干水分，加入少许盐和黄酒放冰箱腌制。

步骤 3

锅中烧油炸基围虾，虾壳金黄透明后乘出备用，锅中留适量油继续煸虾头，煸出香味出红油捞出虾头。

步骤 4

锅中虾油烧热加入洋葱块，炒出香味，加入蒜蓉继续炒香，加入红油豆瓣酱、蚝油、海鲜酱、酱油、糖，加入虾翻炒均匀，加入热水没过食材，大火烧开转中火，加入鲍鱼收汁，煮至汤汁浓稠点加入掸好的热干面和青红辣椒，出盘。

菜谱创建时间：2024-03-03 12:46:07