适合奶黄包的奶黄馅

作者： 郁金香的天空

这款奶黄馅成品偏软适合奶黄包，不适合做月饼等美食！ 奶黄馅方子很多，各有千秋，这款我最喜欢，材料简单，效果也不错哦☺️ 不喜甜的小姐姐们可以适量减10克白糖哦！！

用料

• 蛋黄： 3颗
• 白糖： 50克
• 低粉： 20克
• 奶粉： 10克
• 黄油： 45克
• 牛奶： 150克
• 盐： 一丢丢

适合奶黄包的奶黄馅的做法步骤

步骤 1

蛋黄+白糖打匀！

步骤 2

加入低粉、奶粉、盐搅拌至细腻均匀！备用！

步骤 3

奶锅里加入牛奶、黄油！

步骤 4

中小火加热至大概70-75度！

步骤 5

分两次加入蛋黄混合液中，每次都先搅拌均匀！ 也可以在这步过筛一下！

步骤 6

倒入不粘锅，中小火！边煮边搅拌，防止粘锅！

步骤 7

炒至液体凝固，转小火，继续不停的搅拌！

步骤 8

直至达到这种状态，（就像煎的鲜嫩炒蛋）就可以关火了

步骤 9

趁热倒入适合的容器，用保鲜膜贴着馅的表面，冷藏3小时，或者隔夜冷藏！

步骤 10

取出搓成自己喜欢的大小揉成圆团！ 成品很软！

步骤 11

刚出炉时它的状态是这样的，半流动状态，感觉这种状态下的奶黄包最勾引人😄

步骤 12

应应景，来俩简单粗暴的“兔子”？

菜谱创建时间：2024-03-03 06:35:10