五花肉焯水后,切成大块。4*4厘米左右。 小火煎至每面微焦,绑十字线。
锅底垫小葱段,姜片,将肉皮朝下码好。
炒冰糖,不停搅拌,至完全融化,成焦糖色,加水煮开。
焦糖水倒入肉锅,加生抽老抽料酒适量,再加热水,烧开后小火炖。
喜欢卤蛋的煮些鸡蛋,划小口后扔进去一起炖。
炖至肉烂,收汁至汤粘稠,不要熬干。
装盘出锅,肥而不腻~开动🍽️