新鲜冬笋去壳切片，红辣椒切段，鲜香菇切片，排骨泡一会儿去除血水。
热锅冷油，放排骨煸炒。
放生抽上色。
放入冬笋和蘑菇翻炒，盐，鸡精，生抽，蚝油调味。
倒入开水，刚好没没过食材。
盖上锅盖焖煮十分钟。
大火开盖收汁时放入红椒，收汁出锅。