土豆香菇鸡块

作者： 符合常情不符合逻辑

感谢家属的远程指导😊步骤虽然复杂一些，但是味道真的好太多了。

用料

• 鸡腿肉 2块
• 土豆 2个
• 干香菇 6朵
• 姜 2片➕1小块
• 葱 2段
• 白胡椒 1克
• 小苏打 1克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 小半勺
• 八角 1颗
• 花椒 4粒
• 鸡精 小半勺
• 香叶 1片

土豆香菇鸡块的做法步骤

步骤 1

腌鸡肉：1. 将鸡腿肉去皮切块放入小盆中；2.放入两个姜片，加适量生抽，蚝油，白胡椒粉以及小苏打，搅拌均匀，再放入适量食用油或香油后搅拌均匀；3.将腌好的鸡肉放入冰箱中冷藏15分钟。（注意：小苏打和白胡椒粉一定要少量）

步骤 2

准备配菜：土豆和泡好的香菇切块

步骤 3

煎土豆香菇：锅中放入少量食用油，将土豆块和香菇块煎熟。起码要煎至九分熟，然后捞出备用。

步骤 4

炒鸡腿肉：1. 另起锅烧油，待油热后先下姜块，再下入腌好的鸡肉煸炒；2.待炒出部分油脂后，下入花椒、大料、葱以及郫县豆瓣酱，继续煸炒；3.炒至一定程度后加入香叶以及煎好的土豆和香菇；4.倒一些热水，加盐、鸡精、生抽以及少量老抽上色调味。5.盖锅盖炖煮几分钟后开大火收汁，收到汤汁浓稠，搅拌均匀即可出锅。

菜谱创建时间：2024-03-02 13:36:14