甜豆炒虾仁

作者： 木瓜小厨房

同事送了我一大袋甜豆 这季节的甜豆，质嫩清香，甘甜可口

用料

• 甜豆 1斤
• 虾仁 250克
• 五花肉 100克
• 姜 1块
• 胡萝卜 1根
• 葱 1根
• 蒜 半个

甜豆炒虾仁的做法步骤

步骤 1

甜豆去头尾，扯掉老丝

步骤 2

胡萝卜削皮，切片再切细条

步骤 3

虾仁放姜丝，半勺料酒和半勺生粉 搅拌均匀腌制10分钟

步骤 4

大蒜拍碎 备点姜丝 葱切段 五花肉切条，备点五花肉炒出来更香

步骤 5

锅里放水烧开，加入半勺盐一勺油 倒入胡萝卜，先煮一分钟 再放入甜豆，继续煮2分钟捞出沥干水备用

步骤 6

热锅下油 倒入腌制好的虾仁煸香，盛出备用

步骤 7

热锅下油 倒入五花肉煸香煸出油 倒入姜丝和蒜末炒香

步骤 8

倒入甜豆胡萝卜和虾仁翻炒均匀 加入一勺蚝油 倒入芡汁：半勺生粉，一勺生抽，半勺盐，两勺清水，搅拌均匀

步骤 9

翻炒个30秒左右 加入葱段炒至断生 试试味道合适即可出锅

甜豆炒虾仁的小贴士

甜豆肉比较厚 提前焯水再炒可以保持翠绿而且熟度均匀

菜谱创建时间：2024-03-01 22:10:33