柿饼豌豆糕（澄沙糕）

作者： 大小楠楠

豌豆糕，也叫豆沙糕、澄沙糕，是山西糕类特色小吃。用脱皮豌豆、优质农家柿饼制作而成，绵甜可口，独具风味。

用料

• 脱皮豌豆 500g
• 柿饼 300g
• 水 适量

柿饼豌豆糕（澄沙糕）的做法步骤

步骤 1

脱皮豌豆（注意是脱好皮的，超市和某宝有卖）500g， 农家柿饼300g；

步骤 2

豌豆洗净泡水30分钟以上，我一般都泡一晚上，第二天做；

步骤 3

柿饼切碎备用

步骤 4

泡好的豌豆倒入高压锅里，加水没过豆子少许即可

步骤 5

启动高压锅“豆/蹄筋”键

步骤 6

煮好的豌豆

步骤 7

豌豆用铲子压成豌豆泥

步骤 8

找一个大小合适的容器

步骤 9

铺一层豌豆泥一层柿饼碎

步骤 10

再铺一层豌豆泥，一层柿饼

步骤 11

直至铺满整个容器，可以借助保鲜膜按压实在平整。

步骤 12

盖上盖子，放冰箱冷藏几个小时凝固。

步骤 13

脱模

步骤 14

切块装盘，绵甜可口的柿饼豌豆糕，享用吧～

柿饼豌豆糕（澄沙糕）的小贴士

1、用脱好皮的豌豆，这样比较方便； 2、因为豌豆提前泡好，已经吃进去不少水，煮的时候不需要加水过多，没过豆子一些即可； 3、柿饼本身就很甜了，不需要额外加糖，原汁原味更好吃。

菜谱创建时间：2015-03-01 11:28:44