螺丝椒切斜刀，打四个鸡蛋，切蒜、小米辣，火腿切片。料汁：生抽两勺、蚝油1勺、老抽1勺、鸡精1勺、白糖1勺、胡椒粉、料酒
煸炒青椒至微微起焦。另起锅油热下鸡蛋，快速滑散捞起。不用洗锅，油热放入五花肉，肉炒至微焦放蒜、小米辣、火腿，爆炒出香味，再放入鸡蛋、辣椒、料汁翻炒盛出。