牛肉洗好切片,下盐,耗油,酱油,沙茶酱,姜丝,生粉搅拌均匀,加两勺油,搅拌,放着腌制
河粉加生抽,老抽,沙茶酱搅拌均匀
芥兰,豆芽洗好,芥兰去根部皮,斜切
四个鸡蛋打散
下油,八九分热,下鸡蛋液,炒好捞起
下豆芽炒五六秒,下河粉,翻炒,熟了下刚刚的鸡蛋
捞起
下油,下牛肉,炒十秒下芥兰头
五六分熟下芥兰叶翻炒两分钟
下小半碗开水,煮一分钟,下盐耗油味精
生粉
生粉+水,搅拌均匀
倒入,翻炒三四下,捞出
成品