榨菜鲜肉汤圆

作者： 喵喵很宅

可以做45个的量，抽真空保存 比例：馅20g，皮38g。

用料

• 肉馅 600g
• 榨菜 120g
• 生抽 30g
• 老抽 35g
• 蚝油 30g
• 糖 30g
• 白胡椒粉 少许
• 葱姜水 40g
• 糯米粉 1000g
• 水 600g

榨菜鲜肉汤圆的做法步骤

步骤 1

肉馅所有材料加进去搅到上劲，分成20g一个小球提前冷冻好，做起来更方便点。

步骤 2

主要记录煮芡法，太简单了，难度上和以前做汤圆完全没法比。糯米粉加冷水稍微揉一下没干粉就行，揪出120g面团，分两个，拍扁，开水下锅煮到浮起后捞出，然后把煮好的芡头剪碎，揉进主面团揉匀即可。

菜谱创建时间：2024-02-28 15:37:47