准备食材及配料，计量看用料明细。
鸡肉分成两瓣，别切断，刀背敲打，方便入味成熟。
鸡肉腌制：加1/4盐，1/2生抽，少许胡椒粉抓匀，抓匀后打一个小鸡蛋抓匀，最后加一勺淀粉抓匀。
鸡肉中间放两片芝士，再包起来。
最后均匀裹上面包糠。
起锅烧油，油温五成热，放鸡肉，用中小火慢慢炸成两面金黄色捞出。千万不要大火，两面很快焦黄，里面鸡肉却没熟。