土豆烧牛肉

作者： SMYBreeze

屡试不爽，很好吃！

用料

• 牛腩 1斤
• 土豆 2个
• 青辣椒 2只
• 大葱 如图
• 生姜 如图
• 干辣椒 5个（酌情）
• 花椒 如图
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 桂皮 如图
• 食用油
• 老抽 适量
• 生抽
• 糖
• 盐

土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

选这种带筋的，带点肥的牛腩 炖出来香，不柴 冷水浸泡40分钟 泡出血水

步骤 2

断切牛肉（不然嚼不烂哦！）

步骤 3

葱姜，青辣椒 准备材料的同时，准备一锅开水（用来炖牛肉）冷水会导致牛肉炖不烂，慎用

步骤 4

大料清洗干净

步骤 5

起锅烧油

步骤 6

油热牛肉入锅翻炒（技巧：少翻动，一面煎黄，扒拉两下，煎差不多再扒拉两下 ）

步骤 7

360度无死角煎好后，放入大葱，生姜，大料煎出香味 再放两小勺糖炒炒

步骤 8

滋滋滋 老抽调色，巴拉巴拉

步骤 9

滋滋滋 放两勺开水，拔拉扒拉

步骤 10

转移阵地，放点生抽，大火烧开后转中小火慢炖 时间：40分钟起步 之后看肉的软烂程度，决定要不要继续延长炖的时间

步骤 11

中途尝一下牛肉软硬程度，发现牛肉炖烂后，就放土豆再来两勺盐巴（如下图），盐可不能放早了，不然肉柴，炖不烂 继续中小火炖吧

步骤 12

承上图 土豆给它炖到，用筷子戳一下，就烂了

步骤 13

就把，青椒，搞里面，巴拉巴拉，收个汤 齐活儿！

步骤 14

定妆照拍的不是很完美，下次做我要把这张图替掉(>﹏<) 但是超级好吃呀，全家都爱！

菜谱创建时间：2024-02-23 19:05:33