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满满祝福的新年开运酥

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作者: 晓幼
汉字真的是博大精深!简简单单一个字就可以饱含满满的祝福。顺富囍樂發財好運☘,做成精致大气的新年开运酥,玫瑰豆沙馅搭配拉丝麻薯,年味轻松就拿捏了,收到礼物的亲朋好友们也会幸福感爆棚哦。 此方使用50克月饼模具,可以制作10个开运酥。

用料

满满祝福的新年开运酥的做法步骤

步骤 1

黄油常温软化到手指戳下去能轻松形成一个凹洞。

步骤 2

加入糖粉用硅刀拌匀至完全吸收,加入蛋液后用打蛋器搅打至顺滑,不要过度打发。

步骤 3

加入盐、奶粉、低筋面粉、先用硅刀切拌至无干粉,然后戴上手套揉均匀。

步骤 4

将面团平均分成2份,其中一份加入红丝绒液和红曲粉,另一份加入金黄芝士粉后揉匀,然后分别包上保鲜膜,室温松弛30分钟,如果室温高就放冷藏。(红丝绒的颜色比较鲜艳,这次想要一个稍微暗一点红色,所以又加了一点红曲粉,这个可以根据自己的需求调整)

步骤 5

松弛间隙准备馅料。将豆沙馅加入玫瑰酱后揉匀,分成21克一份,麻薯分成4克一份。然后将麻薯包入豆沙中搓圆备用。

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步骤 6
步骤 6

步骤 7

松弛好的饼皮,各自分成20克一份,每份再折叠揉捏几下后,将面团压扁摊开,包入馅料用虎口收口捏紧搓圆。

步骤 8

步骤 9

所有面团包完后,准备一点面粉,每个面团沾一点点面粉后搓均匀,用模具压出花型后放在烤盘上。

步骤 10

全部处理完后,放入预热好的烤箱中层,上下火160度烘烤17分钟。

步骤 11

出炉后晾凉密封打包即可,想要保存时间久一点可以在机封袋里放入脱氧剂。

菜谱创建时间:2024-02-22 23:25:46
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