提前准备~ 芹 菜:去掉头跟尾,只留中间粗细差不多的部 分(也可以用蒜苔) 蒜 🧄:切片。 (一部分跟芹菜一起炸,一部分炝锅用) 干🌶:切丝备用 (忘记拍照了了)
提前准备~ 碗中放入海鲜酱油➕白糖➕牛肉粉搅拌均匀备用
牛肉切成均匀的条备用
切好的牛肉条放入碗中加入: 黑胡椒,盐🧂,蛋清。
抓拌均匀腌制十分钟备用
加入玉米淀粉
这样子
锅中放油 油温五成热下入牛肉条 不要着急翻动
待全部起均匀的小泡时再翻动 其实很快,还不能炸糊喽
捞出控油,放到大碗中
将准备的芹菜跟蒜片放油锅里面炸一下 其实这一步可以在牛肉条将出锅时放入芹菜和蒜片的,忘记了,只能单独炸喽(~_~💧)
捞出放一起
锅里留底油 放入葱段,蒜片,麻椒,干辣椒丝 小火炒出香味
放入牛肉条 再倒入提前准备好的酱油汁,辣椒粉,红油,芝麻快速翻炒均匀即可
装盘~ 孩子吃,没有放辣椒粉,红油。 如果放了颜色会更好看 色香味俱全👍(๑´ڡ`๑)