鼠壳粿

作者： 劲劲小白菜

鼠壳粿中的鼠曲草具有一定的药用价值，它能清热解毒、祛痰止咳，对身体有一定的益处😉 其次，鼠壳粿是潮汕地区的传统美食，它承载着潮汕人的文化和情感

用料

• 糯米粉 300
• 粘米粉 100
• 白糖 适量
• 食用油 适量
• 水 适量
• 馅料
• 花生碎 适量
• 黑芝麻 适量
• 椰蓉 适量
• 白砂糖 适量

鼠壳粿的做法步骤

步骤 1

新鲜鼠壳，摘去根部，留嫩的部分 鼠壳量我没有秤，一般都是抓两把，这个量多量少没关系的

步骤 2

步骤 3

洗净加水放锅中煮15分钟 捞出用破壁机打成糊，锅里加油 加入鼠壳草糊炒制一会，烧开后加入200克糯米粉，搅拌成团关火 搅打成糊的时候如果打不动可以适量加水 煮的时候水分多的话可以大火收一下水分

步骤 4

盆中加剩下的100克糯米粉跟100克粘米粉，把锅中搅拌好的面团取出一起揉，揉久一点口感更好

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

再少量的食用油揉几下盖上保鲜膜防止风干

步骤 7

熟花生碎➕椰蓉➕黑芝麻➕白砂糖混合均匀即可

步骤 8

壳桃模具撒少于粘米粉防粘，手粉用的也是粘米粉 取一面剂捏成三角形包入馅料，边边捏起来捏成三角形后放入模具印出花纹

步骤 9

配方可以做出15个鼠壳粿 水开上锅中火蒸12分钟

步骤 10

步骤 11

步骤 12

菜谱创建时间：2024-02-18 22:09:49