特仑苏蛋糕

作者： 劲劲小白菜

细腻轻盈，入口松软😋 比戚风还要湿润绵密，云朵般的口感，搭配沙拉酱甜咸的味道，直接空口吃，根本停不下来😍😍

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 25克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 45克
• 白砂糖(蛋黄) 10克
• 白砂糖(蛋白) 25克
• 柠檬汁 3克
• 六寸戚风模具 1个

特仑苏蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻，先来打发蛋黄

步骤 2

蛋黄加入10克糖，用电动打蛋器打发

步骤 3

打发到打蛋器提起，蛋液滴落有一点点堆积

步骤 4

牛奶跟玉米油搅拌均匀，加入打发好的蛋黄里

步骤 5

混合均匀后加入低筋面粉，一起搅和至无颗粒

步骤 6

冰箱拿出冰冻到有冰渣的蛋清，加入白砂糖跟柠檬汁，打发到硬挺的小尖角。 打发好蛋白这时候就可以预热烤箱了，烤箱上下火150度预热

步骤 7

先取三分之一的蛋白和蛋黄混合均匀

步骤 8

再把混合好的蛋黄糊倒入蛋白里面，用切拌手法，混合均匀

步骤 9

混合好倒入6寸模具中，用筷子从外往内划一圈排排气，再轻震两下

步骤 10

放入预热好的烤箱，150度35分钟

步骤 11

烤8分钟的时候拿出来用刀子划十字花刀，在花刀上挤上沙拉酱

步骤 12

出炉震一震散下热气，倒扣晾凉再脱模

步骤 13

步骤 14

柔软，绵密，回弹好

菜谱创建时间：2023-08-15 00:12:32