抹茶戚风蛋糕

作者： 三吃燃燃

用料

• 抹茶粉 6克
• 细砂糖 如图
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 如图
• 柠檬汁 5克
• 玉米油 45克
• 清水 60克左右

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄蛋清备用，

步骤 3

白砂糖45克备用

步骤 4

抹茶粉，食用油都是去皮后的重量

步骤 5

一定要搅拌均匀

步骤 6

加入4个蛋黄，加清水搅拌均匀，

步骤 7

筛入面粉，搅拌至无颗粒，备用

步骤 8

蛋白加柠檬汁，打发如图后加三分之一白砂糖，继续打发

步骤 9

打发如图后加再三分之一白砂糖，继续打发

步骤 10

打发如图后加最后三分之一白砂糖，继续打发

步骤 11

如图（纹路清晰，小尖尖硬挺）即可，

步骤 12

分三分之一蛋白到蛋黄面粉糊里，翻拌均匀

步骤 13

翻版均匀后是这样的

步骤 14

加入剩下的三分之二蛋白里，翻拌均匀，烤箱120度预热

步骤 15

倒入模具，这个是八寸模具，油纸可用可不用，然后震几下，送进烤箱150度50分钟

步骤 16

烤好后拿出震热气，晾凉后脱模即可

菜谱创建时间：2024-02-17 17:47:28