干豆腐放入加了小苏打的开水中，焯烫一分钟捞出，过凉水。切成长方形条状，大小随心情，我按照金针菇长度，大概十厘米左右。
金针菇去根洗净。
取一绺金针菇放在干豆腐一端，卷紧实一些。
结尾用牙签辅助封口，牙签最好提前用开水泡一下。
锅中油热放入金针菇卷煎至两面金黄。
调一碗调料：生抽，素蚝油，糖，盐，十三香，蘑菇精。加适量水拌匀。倒入锅中，去掉牙签炖煮几分钟。
收干汁，撒上烧烤料即可。