做法: 1.大鱼头洗净后,去腮斩件,用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。 2.豆豉、蒜肉剁碎,姜、葱、红椒切丝。 3.将剁碎之豆豉及蒜肉,加入调味料内拌匀。 4.将鱼云排放碟上,淋上拌匀之豆豉及蒜肉,包上微波保鲜纸用 高火煮3分钟取出。
5.将姜丝、葱丝及椒丝洒在上面,淋少许油,放入炉内,再用高火煮约1分30秒钟即可供食。(也可以换成鱼块)