树子蒸虱目鱼

作者： GoGo熊猫美食厨房

虱目鱼肉质鲜美，是在宝岛台湾的平民美食，而鱼肚更是肥美，一般都是用煎，做成汤。。但是我们用也是台湾特色食材《甘树子》也就是破布子来跟虱目鱼肚搭配做成鱼料理

用料

• 虱目鱼肚 1片
• 葱 2支
• 姜丝 适量
• 香菜 少许
• 红标米酒 15克
• 盐 2克
• 金兰酱油 15克
• 甘树子颗粒 30克
• 甘树子汁 30克
• 葱花 15克
• 姜末 10克
• 辣椒珠 适量

树子蒸虱目鱼的做法步骤

步骤 1

将虱目鱼片解冻，食材准备好；

步骤 2

鱼肚肉厚处斜切数刀；倒入米酒；

步骤 3

再倒入酱油；盐巴，涂抹后，腌5分钟；

步骤 4

准备蒸鱼食材：将姜末、辣椒珠、葱花，甘树子颗粒跟甘树子汁倒在一个碗中搅拌均匀；

步骤 5

葱段铺在盘中，放入腌好的虱目鱼肚，撒上蒸鱼食材；

步骤 6

放入蒸锅以大火蒸10-12分钟，确认鱼肉熟透后，即可关火出锅

步骤 7

最后再加上姜丝及香菜点缀，即可出品。

树子蒸虱目鱼的小贴士

1、虱目鱼肚的小鱼刺较多，所以如果不喜欢鱼刺的可以选购无刺虱目鱼肚。 2、除了虱目鱼肚外，也可以用鲈鱼，黄鱼来跟树子一起制作。

菜谱创建时间：2024-02-16 17:36:08