芋头冬瓜排骨酥面

作者： GoGo熊猫美食厨房

在台湾的路边摊也就是面摊，常常会有排骨酥面的美食，排骨酥主要经过油炸后再跟芋头或是冬瓜加入汤汁一起蒸，而产生的美食！

用料

• 度小月切仔面 1块
• 蒜香排骨 150克
• 冬瓜 130克
• 冷冻芋头条 100克
• 蒜头 15瓣
• 姜片 4片
• 红薯淀粉 50
• 金兰酱油 20克
• 红标米酒 30克
• 胡椒粉 2克
• 猪骨高汤 1600克

芋头冬瓜排骨酥面的做法步骤

步骤 1

将食材，调味料备料齐全；冬瓜切块；蒜香排骨半解冻

步骤 2

油锅的油温达到160度后，放入芋头条，将表面炸至焦黄后，捞出滤油备用；

步骤 3

再放入蒜香排骨将表面炸至金黄色，并且里面熟透后，捞出滤油备用；

步骤 4

将蒜头炸至金黄色，捞出滤油备用；

步骤 5

将炸好的蒜香排骨、芋头条、蒜头，还有姜片、冬瓜块放入大碗中；

步骤 6

将红薯淀粉、高汤、酱油、米酒、白胡椒粉倒入一个锅中搅拌均匀后，再倒入步骤5的锅中；然后用蒸锅将其ff放入开始加热，蒸至排骨、冬瓜、芋头软嫩即可关火备用；

步骤 7

切仔面放入滚水中，以大火煮约4分钟，确认面条熟后，捞起沥干，倒入汤碗中；

步骤 8

再将步骤6蒸好的食材及汤盛入碗中，撒上香菜即可、

菜谱创建时间：2024-02-16 17:03:18