香蕉巧克力蛋糕【6寸】

作者： 烘培莓莓

成本66.82💰

用料

• 蛋黄 40
• 蛋白 97
• 糖 20
• 牛奶 40
• 玉米油 51
• 巧克力 10
• 可可粉 10
• 黑朗姆酒 10
• 低粉 44
• 蛋白 97
• 细砂糖 31

香蕉巧克力蛋糕【6寸】的做法步骤

步骤 1

【六寸蛋糕胚】步骤 1️⃣蛋黄40➕糖20（颜色变浅，砂糖融化即可） 2️⃣巧克力10（热水融化加热到40度）➕牛奶40玉米油51➕可可粉10 ⭐️两者相加➕朗姆酒10 3️⃣低粉44 4️⃣蛋白97➕糖31 5️⃣混合（⭐️可以烤软一些，不要太硬） 【八寸巧克力奶油】 1️⃣淡奶油200➕糖20（加热至轻微冒泡）➕巧克力80➕吉利丁3（冷藏2小时，稍微打发一下） 3️⃣淡奶油200打发（⭐️可以打硬一些，好组装而且口味会扎实一点） 【六寸淋面甘纳许】 巧克力30➕淡奶油30（隔水融化搅拌）

步骤 2

1

菜谱创建时间：2024-02-16 13:31:38