三文鱼头煲

作者： 明静致元

过年了，给家人买三文鱼。老板娘很熟悉，一直推荐鱼头鱼排都比平时便宜的很多。贪便宜又买了鱼头鱼排。以此提醒大家，这个时节有很多省钱的方式。

用料

• 三文鱼 一个
• 姜 略多
• 蒜 略多
• 香葱 少许
• 生抽 一勺
• 甜酒酿或白米酒 小半碗
• 胡椒 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 洋葱 1个

三文鱼头煲的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净控水。

步骤 2

甜酒酿生抽胡椒准备好。

步骤 3

小料改刀。

步骤 4

我用少许橄榄油煎鱼头。皮朝下，会出油，且不会煎碎。

步骤 5

煎至两面有点黄。

步骤 6

已经出油了，将鱼移到锅边，油控到锅边加姜蒜炒香。

步骤 7

再加洋葱，炒香。

步骤 8

加碗汁出香味。看到红色火馅了吗？说明甜酒酿度数高。

步骤 9

洋葱铺底，鱼排在上面。加小半碗热水。一定少加水。中小火盖锅炖五分钟就熟了。

步骤 10

准备香葱。别离开，闻到有干锅的味关火。再焖一分钟。加香葱盖好盖子。

步骤 11

开饭！ 美味简单便宜。 小提示： 1.就个菜最好用砂锅或铸铁锅，这样的锅传热均匀，不会糊锅。 2.甜酒酿是我做甜酒时留的酒液，放久点就会有酒味。是甜味酒。

菜谱创建时间：2024-02-15 11:31:50