锅边馍

作者： 唐瑜聪c

回乡下有柴火灶，那就要复制锅边馍

用料

• 酵母 3g
• 面粉 300g
• 玉米自发粉 300g
• 水 600g
• 白糖 100g

锅边馍的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，把剩余温水，食材全部混合混匀

步骤 2

盖上保险膜发酵至两倍大

步骤 3

两倍大、蜂窝状就OK了，

步骤 4

发酵好以后搅拌排气，质地丝滑粘稠

步骤 5

锅洗干净烘干水分，一定不要刷油，锅底加水，倒扣一个盆子是防止馍馍不慎掉下去，挤馍手法还不是很娴熟，这样一个一个挤上去贴锅边就可以了。

步骤 6

盖上盖子蒸4分钟，开盖以后根据颜色可以适当延长或者缩短时间，和火大小有关，像这样边边上起黄色就脆啦

步骤 7

火候比较重要；注意均匀，不然有些糊了有些还没脆

菜谱创建时间：2024-02-14 17:02:58