黄豆选用老品种黄豆，家里一口人是50克，有几口人就几个50克，这次图不齐，就先文字解说，过两天图上齐。黄豆夏天冷水冬天温水泡一晚上，用料理机打成豆浆渣，一两黄豆配一斤水，死规定，不能多，不能少，过滤后，把豆浆用不粘锅煮熟透，冬天如果家里有暖气，或者夏天吃的，可以整一锅出，但如果人少，或冬天太冷，可以一碗一碗出，我家里人少，也比较冷，就煮熟的豆浆放锅里蒸熟的，
给碗里添大约一小口温开水，放1.5-2克内脂，我的碗5.5寸的小碗，内脂化开后倒入豆浆，用热锅蒸5-8分钟，如果是豆浆刚煮熟，可能用蒸锅也就两三分钟就蒸好了，如果是凉碗凉豆浆，那时间稍微长一些，剩下的豆浆第二天可以继续用，而且很好的，
再说下调料水，调料水分三个，醋水，酱水，蒜水， 醋水：醋放锅里，不粘锅或者砂锅，不带腐蚀性的都行，八角桂皮香叶茴香花椒丁香草果豆蔻，放醋里煮开，闻到醋味了关小火，放入盐，而是大量盐，能在醋里尝来盐味即可（此调味醋后期可以直接调凉皮）最后加入猪油， 酱油水：酱油＋鸡精/味精＋生姜末， 蒜水：大蒜打末加水，
调味是两勺醋，一勺酱，一勺蒜水，一丢香油，最后浇上油泼辣子，贼拉美，