鸡胗洗净切片，加入10g郫县豆瓣酱、5g辣椒酱和10g生抽酱油腌制15分钟左右。
锅里倒入15g油，烧热，将腌好的鸡胗倒进去爆炒。
炒至鸡胗变色（约6分熟），延锅边烹入一点料酒。
倒入100g泡椒藕带和一点切好的红尖椒，继续大火翻炒一分钟即可出锅。