香辣开胃超级好吃的凉拌麻辣藕片！

作者： Ailiss

这样做的莲藕真的太香了，它的口感非常清脆，香辣开胃，下饭配酒都非常不错，过年过节餐桌上来上一盘比大鱼大肉还受欢迎，做法也非常简单，快来试试吧！ 莲藕选择两头封闭的，这样里面比较干净。莲藕的营养丰富，秋冬季节可以多给家人吃莲藕。

用料

• 莲藕 1节
• 食用油 1大勺
• 粗辣椒面 1勺
• 细辣椒粉 半勺
• 孜然粉 半勺
• 花椒粉 半勺
• 白芝麻 1勺
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺
• 香油 2滴
• 盐 适量（根据个人口味添加）
• 糖 适量

香辣开胃超级好吃的凉拌麻辣藕片！的做法步骤

步骤 1

莲藕切成薄片，浸泡在水中（防止氧化变色）。

步骤 2

锅中烧水，加几滴白醋（防止氧化变黑）水开后加入藕片，等水再次沸腾煮1分钟左右（时间不要煮太长，会影响口感）。

步骤 3

1分钟后捞出藕片，过一下凉水，给藕片降降温。沥干水分备用

步骤 4

准备麻辣料：将粗辣椒面、细辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻放入碗中，淋上热油爆香。

步骤 5

趁热加入香醋（激发辣椒油的香味）、生抽、香油、盐、糖搅拌均匀，我们的灵魂料汁就调好了。

步骤 6

将调好的料汁倒入藕片盆中，拌匀即可。

步骤 7

拌匀之后就可以装盘开吃了，香辣爽口，保你直呼过瘾。

香辣开胃超级好吃的凉拌麻辣藕片！的小贴士

盐量可根据自己口味进行调整 油温掌握不好的同学可以先放辣椒面和芝麻爆香后再加入孜然粉和花椒粉（油温掌握不好会苦）

菜谱创建时间：2020-12-29 20:08:41