当雄牦牛肉牛肋条，取了1/4块，切成小块直径约2-3cm。
切好的牛肉 洗干净，泡一会儿。同时准备姜蒜等调料。
大葱，姜，蒜，豆瓣酱，火锅料（我家常备名扬牌火锅底料，烧菜可以放一点）干海椒，花椒、八角，准备妥当。
锅里烧热后，倒入油，下豆瓣酱、姜葱蒜、八角、火锅料，生抽，将料炒香，加入热水。
加入牦牛肉后，加料酒，烧开后倒入高压锅，中火上汽后15分钟关火。
将高压锅里烧好后的牛肉块取出，另一边开火倒少许油，放豆瓣酱，放入土豆块、热水、牛肉块一起烧。
烧几分钟后加入洋葱条翻炒一下即可关火，
成品，土豆烧牦牛肉。