滑蛋牛肉粥

作者： 木瓜小厨房

年三十上夜班 下夜班回来就想喝点汤水的 滑蛋牛肉粥就刚好，粥爽滑，牛肉香

用料

• 牛肉 半斤
• 大米 1杯
• 鸡蛋 2个
• 姜 1块
• 小葱 1根
• 盐 1勺
• 包菜 四分之一个
• 花生油 1勺
• 蚝油 1勺

滑蛋牛肉粥的做法步骤

步骤 1

粥我是用电压力锅煮的 1杯米，7碗水，电压力锅煮粥键 转移到珐琅锅前，锅先烧热，这样不糊底

步骤 2

牛肉选择的是三花趾 主要口感是爽脆 加入一勺蚝油 一点花生油搅拌均匀腌制一下 如果是其他嫩滑的牛肉，可以放生粉

步骤 3

准备两个鸡蛋 葱切圈，姜切丝

步骤 4

包菜切小条

步骤 5

煮好的粥转移到珐琅锅或者砂锅中 调大火，加入半勺盐 倒入包菜，搅拌一下

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步骤 6

步骤 6

调最大火 倒入牛肉和姜丝，快速划散

步骤 7

牛肉很快熟，看到基本变色 倒入鸡蛋，划散 加入葱花，拌匀即可

步骤 8

有了鸡蛋的加入，粥显得更爽滑

步骤 9

放蚝油腌过的牛肉，有点底味吃起来更香

滑蛋牛肉粥的小贴士

有条件的可以放点冬菜 或者不放盐，直接放鱼露也可以

菜谱创建时间：2024-02-10 12:41:32