自制松花蛋肠

作者： 厨房小白-静静哒

松花蛋肠

用料

• 鸡蛋 10
• 盐 适量
• 面碱 5克（温水化开）
• 温水 50—70克。 （上面化面碱用量）
• 松花蛋 四个（可自行调节）
• 火腿肠 适量

自制松花蛋肠的做法步骤

步骤 1

先用温水化开面碱！加入适量盐调味道（多少看个人口味）加蛋打散，加入切碎的皮蛋🥚和火腿丁，搅拌均匀！把上面浮沫用勺舀出来！拿出耐高温肠衣！一头用棉线扎紧！！！用漏斗把调好的鸡蛋液倒进去！灌好按自己喜欢的长度扎成段！要装八分满，不要太紧实！不然煮的时候遇热会爆开！我凉水下锅，水沸腾后调小火，保持微开状态，煮十五二十分钟就可以了！

菜谱创建时间：2024-02-08 09:13:52