黑胡椒炸鸡腿

作者： 颜九烟

大鸡腿，小鸡腿，整根鸡翅，翅中等都可以。 最好提前一夜腌制，比较入味。

用料

• 翅根 2斤
• 腌制材料：
• 料酒 3勺
• 黑胡椒 3勺
• 白胡椒 2勺
• 盐 1茶匙
• 糖 1勺
• 生抽 5勺
• 蚝油 2勺
• 大蒜 7瓣（要切片）
• 裹粉材料：
• 玉米淀粉 200克
• 中筋面粉 200克

黑胡椒炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿去皮，划几刀，或者用叉子或签子插一插，以便入味 （鸡腿也可以不去皮，看个人喜欢。）

步骤 2

放入所有腌制材料（料酒，黑胡椒，白胡椒，盐，糖，生抽，耗油，切片的大蒜）

步骤 3

抓拌几分钟，抓拌均匀，随后就可以包起来放冰箱冷藏一夜进行腌制。 （也可以直接腌制半小时或一小时。）

步骤 4

腌制好就可以拿出来准备炸了。

步骤 5

裹粉材料混合均匀 （玉米淀粉和中筋面粉材料1:1）

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步骤 6

步骤 6

油倒入锅中预热，木筷子插入微微冒泡就可以进行裹粉下锅 （第一次炸温度不要太高，中火就可以了。）

步骤 7

全部炸完出来，升高油温，大概中高火，进行第二次炸，也就是复炸，稍微炸一分钟就行了。

步骤 8

之后就可以出锅了。

步骤 9

非常好吃

菜谱创建时间：2024-02-07 22:09:16