猪脚姜

作者： 扁扁鱼V

广东特色无需赘述，纯属想吃😋 之前吃过一个幼儿园妈妈（广东人）煲的猪脚姜非常惊艳 印象中她那个猪脚是有嚼劲的 今天下着毛毛雨，娃们去骑车 我才一时兴起想要给他们驱驱寒，这个是有点软烂的

用料

• 小黄姜 200g
• 甜醋 800g
• 鸡蛋 8个
• 猪蹄 1000g
• 红糖 适量

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

小黄姜洗净刮皮 我只刮了老皮

步骤 2

切片

步骤 3

和鸡蛋同煮十五分钟

步骤 4

同时另起一锅烧开水 将猪脚焯水沥干待用（忘了拍照）

步骤 5

分别捞出鸡蛋和姜 鸡蛋过凉水待用 姜放在无油无水的锅里把水炒干 可以加点盐一起翻炒

步骤 6

炖锅倒入甜醋大火煮开 倒入炒干的小黄姜煮30分钟

步骤 7

同时可剥鸡蛋放入锅内 最后把焯好水的猪脚下进去继续煲

步骤 8

小火炖差不多一个小时可以关火焖30分钟 出锅前可以根据口味下适量红糖 再次开火煮开关火即成

步骤 9

没吃过或者不习惯酸甜的同学可能接受不了 猪脚姜非常适合搭配淡口青菜同食 非常下饭！ 朋友（老广州）说有次自己感冒了不舒服 想起我说让她喝老姜红糖 刚好手边有煲好的猪脚姜 连带汤热热喝了一大碗，喝完感冒基本就好了！

菜谱创建时间：2024-02-07 14:57:06