麦芽培育 1.小麦100g筛选出破损种子 2.小麦种子泡水12小时 3.放在育苗盘上，育苗盘下托盘倒水（水不要超 过网格盘） 4.网格盘上盖上纸 5.每天给种子喷水3-5次保持种子湿润，下托盘每天换水。一周左右就可长成。（小麦芽刚抽出一点如图最好）
把1000g糯米蒸熟，在电饭煲里保温。
麦芽淘洗两边，筛选出坏种子。
料理机打碎
蒸好糯米从电饭煲取出冷15分钟，温度降至60℃左右把打碎的麦芽和糯米充分拌匀。然后放回电饭煲保温发酵6小时。
发酵好后，用纱布挤出汁水。
挤完汁的渣不要扔，加水捏散，充分与水调和。再次用纱布挤出汁水。挤完的残渣可以倒掉了。
把汁水倒入不粘锅，开中火开煮。
熬煮麦芽糖的过程中，把盛放麦芽糖的玻璃饭盒用开水煮一会（为了消毒杀菌，存放时间更久）
后期用小火火熬，防止熬过头。
熬出大泡，这个时候就可以关火了。
盛出放凉就完成了。（可以放冰箱冷藏）
冬天做这个家里一定要有暖气，我家室温20℃。 洗麦芽时要把坏的麦芽捡出来。