青口贝配黄油味噌酱和番茄沙沙

作者： 凯小莉在此

转自Le creuset 圆形烘烤盘/Round Au Gratin Dish

用料

• 青口贝 16只
• 番茄 2个
• 柠檬 1个
• 蒜 1瓣
• 小洋葱 3个
• 萝卜苗（或香菜） 20枝
• 鱼露 1茶匙
• 初榨橄榄油 1汤匙
• 调料：
• 味噌 1汤匙
• 小葱碎 2汤匙
• 蒜 1瓣
• 黄油 3汤匙
• 味淋 1汤匙
• 研磨黑胡椒

青口贝配黄油味噌酱和番茄沙沙的做法步骤

步骤 1

制作番茄沙沙：将番茄去籽切丁，小洋葱切丝，蒜擦蓉； 将蕃茄丁、鱼露、蒜蓉、洋葱放入搅拌碗中均匀混合，淋入柠檬汁和橄榄油，擦入柠檬丝，黑胡椒调味，拌入萝卜苗，最后用鱼露微调咸味即可；

步骤 2

制作黄油味噌酱。此时将烤箱预热至210℃，在碗中混合软化的黄油、味噌、味淋、小葱碎、蒜蓉，充分搅拌并冷藏至粘稠状；

步骤 3

将贻贝放入沸水中，等待水重新沸腾即可盛出待用

步骤 4

将黄油味噌酱涂抹在青口上，放入烤箱中上层烘烤至表面金黄色，需要约10分钟；

步骤 5

上桌时将蕃茄沙沙盛放在青口内并淋以碗底汁水，另在烤好的青口上擦一些柠檬丝，搭配柠檬角即可享用

菜谱创建时间：2024-02-07 02:50:11