肉松小贝

作者： 一个胖废人

@🍐开花，自用 家庭做法注意减量，可按1/3或1/4

用料

• #蛋黄糊
• 大豆油 80g
• 纯牛奶 70g
• 白砂糖 20g
• 低筋面粉 190g
• 全蛋 100g
• 蛋黄 190g
• 淀粉 40g
• #蛋清糊
• 蛋清 150g
• 白砂糖 225g
• 塔塔粉（可不放） 8g
• #酱
• 沙拉酱（百利） 250g
• 糖粉 4g
• 黄芥末酱 10g
• 淡奶油 25g
• 肉松 适量

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

液体混匀搅拌

步骤 2

筛入低筋面粉，轻微搅拌

步骤 3

步骤 4

加入淀粉搅拌，备用

步骤 5

打发蛋白，去皮后比重杯17~18克

展开全部

步骤 6

步骤 6

快速翻拌混匀，不然容易消泡

步骤 7

上火240度，下火170度，6分钟左右

步骤 8

沙拉酱混匀

步骤 9

裹

步骤 10

肉松

菜谱创建时间：2024-02-03 20:26:57