巧克力星星包

作者： loveleeq

外脆里嫩，回味无穷

用料

• 高筋面包粉 500克
• 可可粉 20克
• 细砂糖 50克
• 盐 4克
• 发酵粉 6克
• 鸡蛋 2个（100克）
• 奶粉 30克
• 水 200克
• 牛奶 60克
• 黄油 50克
• 巧克力馅
• 黑巧克力 80克
• 奶油 100克
• 雪顶脆皮淋酱
• 低筋面粉 60克
• 炼乳 40克
• 牛奶 30克
• 蛋白 20克

巧克力星星包的做法步骤

步骤 1

面包体的材料按照正常揉面出膜，然后在38度环境下发酵不回缩。把面包体按照96克分成12份，然后静置15分钟。静置过程中，把巧克力夹心做好，然后拿面团擀开，挤上巧克力酱。巧克力夹心就是巧克力跟奶油混合，隔水融化，搅拌静置。

步骤 2

把面团擀开，挤上巧克力酱。

步骤 3

包好后，放入星星模具内。送入发酵箱进行2发。

步骤 4

发酵好后，在表面淋上雪顶脆皮酱。送入提前预热好的烤箱，烤箱150度。进行烘烤至表面微黄。

步骤 5

放在架子上冷却即可。热的时候里面是爆浆状态噢

步骤 6

菜谱创建时间：2024-02-03 09:49:38