海鲜调味粉Old Bay Seasoning

Name: 海鲜调味粉Old Bay Seasoning
Ingredients: 4 汤匙芹盐 （celery salt）; 1/2 茶匙红甜椒粉（paprika）; 1/4 茶匙黑胡椒粉 （black pepper）; 1/4 茶匙卡宴辣椒粉（cayenne pepper）; 1/8 茶匙姜粉 （ginger）; 1/8 茶匙丁香粉（clove）; 1/8 茶匙多香果粉 （allspice）; 1/8 茶匙小豆蔻粉 （cardamom）; 1/8 茶匙肉桂粉 （cinnamon）; 1/8 茶匙肉豆蔻粉 （nutmeg）; 1/8 茶匙干芥末粉 （dry mustard）

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作者：任性的三宝妈

今天做蟹肉饼发现家里没有海鲜调味粉了。哎～～不想跑商店了，自己配吧，其实很简单海鲜调味粉是80多年前在切萨皮克湾（Chesapeake Bay）流行起来的。味好美家说是18种调料混合的，其实最主要的是盐、芹菜籽、红甜椒粉、黑胡椒粉和卡宴辣椒粉。其余的材料如果少几样关系也不大，或者加几样你喜欢的味道也未尝不可。虽然它是做为海鲜调味料流行起来的，但是用在别的食材上也不错。我用的芹盐，就不用自己磨芹菜籽了。如果自己做芹盐，盐和芹菜籽粉的比例是2:1。有些方子里用了月桂叶和辣椒片，可是我懒得自己磨粉了。有些方子还用了烟熏红甜椒粉。随意吧～～