盒马买的牛腿肉1kg 竖纹切条 1厘米左右（大拇指粗细）
凉水+料酒 浸泡出血水 时间半小时也行，一两个小时也可以 换两三次水就🉑
准备的干料，以下有啥放啥，没有就不放。粉类的任何调料都不要放。 青花椒，红花椒，小茴香，孜然，八角（掰开），桂皮（弄小），香叶（弄碎），干辣椒（剪断）
准备的新鲜香料，以下有啥放啥，没有就不放。 洋葱（切丝），香菜（切段），姜（切丝），小葱（切段）
泡好的牛肉滤干水，挤一挤，有条件的用厨房纸吸干也是可以的
所有干鲜调料都放进去，加入生抽 我加了6种不同的生抽（各一勺，如果你没有这么多种生抽，就同一种多放几勺），不需要加盐和老抽
戴上手套愉快的抓均匀，封上保鲜膜腌制8-24小时
腌制了一天，期间继续翻抓2-3次，要把底下的掏上来……
特意买了点304不锈钢烧烤签来串肉 把调料清理掉 烘干箱90度10小时 上海记得，晚上10点到早上6点，电费半价哈哈哈……这个小羊毛可以撸一下
10小时的成果……白天有太阳就晒一下，没有就让它们继续呆在烘干箱里，等到晚上在继续
把晚上10点到啦……牛肉干撸下来放电饭锅里煮饭模式蒸熟
香气四溢啊……深夜放毒哈哈哈 蒸好的略软，可以直接吃啦 把上面沾这的各种调料继续撸干净一点
放入烘干机，60度5小时 两只毛孩子以为又是给它们弄好吃的呢哈哈哈
顺利完成……有嚼劲嘎嘎香
密封袋装好秤一下 380g成品…… 风干的可以吃一阵子啦