10g黑糖，10g清水，中火烧至糖完全融化，冒粘稠泡泡。
倒入200g牛奶，搅拌均匀，关火晾凉至不烫手状态。（一定要放凉不烫不然下一步烫成蛋花）
2个鸡蛋搅散，把步骤2的焦糖奶液倒进去搅匀。
过筛倒入容器，盖上锡纸，水开后上蒸锅。大火蒸10分钟，再关火焖10分钟，出锅后可撒上坚果碎、麦片碎、干桂花等。