备菜：1️⃣鲈鱼内脏处理干净（直接让美团超市处理好的），外表皮改花刀（帮助入味） 2️⃣大葱一部分切段、一部分切丝 3️⃣姜一部分切片，一部分切丝 4️⃣小米辣切丝
将鱼的腹部塞满葱段、姜片
用姜片和盐给鱼按摩一会儿，目的是去腥味
水中倒入适量料酒，水开后上锅蒸15分钟。
把鱼换一个干净的盘子，将肚子里的葱姜掏出。在鱼上撒葱姜丝和小米辣丝增色，之后 给鱼上淋蒸鱼豉汁，外表都覆盖到。
在鱼上淋热油。加热油时一定要小心油不要碰到火，这次我翻车了哈哈。
色香味俱全的清蒸鲈鱼上桌啦！
鱼用筷子很难夹出肉就是没太熟。如果盘子比较厚，就要适当多蒸几分钟。