鱼翅瓜削去外皮, 切成滚刀块。
热锅冷油, 炒香蒜片和虾皮。
放入鱼翅瓜, 翻炒片刻。
加一小碗水, 再放入黄豆酱, 炒匀。 大火烧开后转中火煮十分钟左右。
放入葱花, 炒匀即可。
出锅装盘。 趁热享用。
喜辣的, 建议用辣黄豆酱。