北非蛋

作者： 姑娘脸婶子心

这道菜被以色列列为国菜之一，因为做法简单、快捷、营养丰富、开胃、又不给胃造成负担，所以一般出现在早餐中。北非蛋（Shakshuka)为北非和犹太的特色食物：鸡蛋坐落在番茄、彩椒、洋葱、小茴香的酱汁中。这种番茄与鸡蛋搭配，在很多国家都以不同的形式出现：西班牙的Pisto、土耳其的Samsuka、阿尔及尼亚的Chakhchoukha……当然我们大天朝的番茄炒蛋，也是其中一种

用料

• 洋葱
• 彩椒
• 大蒜
• 西红柿
• 西芹
• 橄榄油
• 盐
• 现磨黑胡椒
• 先茴香
• 鸡蛋
• 香葱/法香

北非蛋的做法步骤

步骤 1

洋葱、彩椒、西芹、大蒜、番茄分别切碎。锅烧热倒入橄榄油，中大火，将洋葱、彩椒、大蒜、西芹放入，炒软

步骤 2

再放入番茄碎，继续翻炒。 放入小茴香、盐、黑胡椒，将锅中食材炒至软烂，如图，锅中食材挖两个洞洞

步骤 3

磕入两个鸡蛋，盖上锅盖，开小火，焖5分钟至鸡蛋熟（或你喜欢的程度）即可。

步骤 4

撒上切碎的法香/青葱。配面包食用。

菜谱创建时间：2024-01-27 14:22:10