包包子

作者： 苓尔

用料

• 包子粉1斤
• 水冬天260毫升夏天250毫升
• 酵母粉冬5克夏3克
• 猪头
• 糖
• 肉馅
• 三分肥七分瘦
• 马蹄
• 葱
• 香油
• 葱油
• 水
• 酱油
• 少量糖
• 味精
• 网状隔层

包包子的做法步骤

步骤 1

温水化酵母粉、糖

步骤 2

面粉里加适量猪油，增长增白

步骤 3

酵母水加入面粉

步骤 4

揉面团，静止发酵至1.5倍

步骤 5

肉剁好，放入酱油、味精、糖、老抽，拌匀。 水加点酱油，1斤肉7两水，打入肉馅，拌匀。 葱、马蹄切好，加香油、葱油，拌匀。 上述两部分混在一起拌匀。

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步骤 6

步骤 6

发到1.5倍

步骤 7

把面粉中的空气排出后，切块

步骤 8

步骤 9

包好二次发酵

步骤 10

烧开水后，放入包子，蒸15分钟

步骤 11

关火后，盖子再盖1分钟，才可以打开

菜谱创建时间：2024-01-27 09:29:11