【菠菜炒双丝】

作者： 大道居

时至立夏，万物繁茂。逐渐炎热的天气，让人总想吃些清凉爽口的食物。但健脾和胃是夏季养长的基础，饮食上不宜贪凉。小厨今天就分享一道「菠菜炒双丝」，既清淡又养脾胃。 菠菜被誉为「营养模范生」，能供给人体铁、钙等多种营养物质；其性凉，夏天吃清热解暑的效用更加显著。而「双丝」即是健脾益胃的胡萝卜丝，和富含蛋白的豆皮丝。这三样食材搭配在一起，营养全面色泽诱人，口感还很丰富。 这道菜调味简单，只需盐、糖和素蚝油混合翻炒，便是一道朴素的美味。小伙伴们趁天热时做一盘，和家人一起品尝清爽的美味吧。

用料

• 菠菜 250克
• 胡萝卜 100克
• 豆皮 100克
• 花生油 10毫升
• 素蚝油 5毫升
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 白糖 2克
• 盐 2克

【菠菜炒双丝】的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，放入沸盐水中焯水，捞出，去根，对半切开备用。

步骤 2

豆皮放入沸水中焯水，捞出，切细丝备用。

步骤 3

胡萝卜洗净去皮，切成细丝。

步骤 4

锅中倒入花生油烧热，爆香姜末和花椒，放入胡萝卜丝，翻炒约2分钟。

步骤 5

再放入豆皮丝和菠菜段，翻炒约3分钟。

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步骤 6

步骤 6

锅中加入素蚝油、白糖和盐，拌匀。

步骤 7

盛出即可。

菜谱创建时间：2024-01-24 02:16:47