【清炒双笋】

作者： 大道居

春分时节，天气回暖，雨水绵绵，正是各路小笋纷纷冒头的时候。此时食笋最为鲜嫩，今天小厨就跟大家分享一道「清炒双笋」。 「双笋」即是春笋和芦笋。春笋自古被当作「菜中珍品」，其味甘、性微寒，有清热解毒、补中益气的作用；芦笋则能润肺止咳、清热祛痰，食疗价值很高。两种食材一起清炒，让人一品仲春滋味之余，又享清肺养胃之效。 双笋经简单炒制即可出锅，盘中黄绿相间，一尝质脆味鲜。相信这样一盘春分佳肴，定能满足小伙伴们追求春日食「鲜嫩」的心愿。

用料

• 春笋 120克
• 芦笋 120克
• 花生油 10毫升
• 植物调和油 5毫升
• 黑胡椒粉 3克
• 盐 4克

【清炒双笋】的做法步骤

步骤 1

芦笋洗净去根，切成约5厘米左右的段。春笋去皮洗净，切成约5厘米左右的条。

步骤 2

锅烧开水，加入1克盐，分别放入双笋，各焯水约1分钟，捞出沥干。

步骤 3

锅中倒入花生油烧热，放入双笋，翻炒约3分钟。

步骤 4

锅中加入3克盐、黑胡椒粉和植物调和油，翻炒均匀。

步骤 5

盛出即可。

菜谱创建时间：2024-01-24 00:29:51