鸡腿鸡块冷水下锅，➕料酒➕姜，捞出洗净。
土豆块煎至表面微黄
炒冰糖，放鸡块翻炒上色，➕姜➕蒜➕干辣椒炒香，➕料酒➕生抽➕老抽➕蚝油翻炒入味，倒入水没过鸡块，水开后中小火煮5分钟，➕盐，倒入土豆小火继续煮15分钟，调整盐度，最后➕青红椒大火收汁。